coccina

Petites douceurs au Chocolat

Dame de Lotus — Fri, 10 Apr 2009 21:26:23 GMT

Petites douceurs chocolatées
1.5pts / biscuits
30 biscuits

180g de beurre * 100g de sucre * 1cc d’extrait de vanille * 225g de farine * 150g de poudre d’amandes * 1cc de Nutella par biscuits

Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez ensuite la farine et la poudre d’amandes sans cesser de battre. Façonnez ensuite une boule et mettez la dans du film alimentaire et mettez-la au frais pendant 30 min.

Préchauffez le four à 170°C. Abaissez la pâte à 3 mm et prélevez 60 rond à l’emporte pièce puis déposez-les sur la plaque en les espaçant un peu. Otez le centre de 30 des biscuits. Cuire 10-15 min jusqu’à ce que les biscuits soit dorés. Laissez reposer quelques minutes puis nappez les biscuits pleins de Nutella et couvrez les des biscuits ajourés.

Le retour

Dame de Lotus — Sun, 22 Mar 2009 16:08:46 GMT

Me voilà de retour et pour mon retour je vous présente le trésor de mon jardin... pour ce trésor pas besoin de pelle de pioche et de fouille archéologique... Non, non, non, ... Rien de tout cela n'est nécessaire car mon trésor ce sont de ravissantes petites fleurs sauvages... Après mon déménagement, j'ai découvert, dés l'arrivée des beaux jours, des violettes sauvages dans mon jardin. Des violettes odorantes, on sent leur goût sucrée qui se dégage de cette toute petite fleurs... Le rêve qui devient réalité.

Baklawas

Dame de Lotus — Sun, 11 Jan 2009 21:25:21 GMT

Baklawas
8 personnes

Ingrédients:
125g de noix en poudre
125g d'amandes broyées
1cc de canelle
60g de sucre roux
100g de beurre fondu ds 50ml d'huile
250g de pâte filo

Préchauffer le four à 175°. Dans un bol large, ajouter aux amandes et aux noix le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d' oranger. Terminer en ajoutant environ 30ml du mélange beurre-huile. Mélanger avec les mains. Préchauffer le four à 185°.

Plier la pâte en bandes de 4 cm de largeur de chaque côté. Badigeonner au beurre fondu entre chaque pliage. Le pliage doit se faire de façon assez serrée, les bandes doivent restées aplaties. A la jointure des deux bandes, fermer comme un livre. Découper à l'aide d' un couteau tranchant de façon diagonale pour obtenir des losanges. Placer les losanges sur une plaque pour le four. Recommencer cette opération jusqu' à épuisement de la farce. Enfourner pour une bonne demi-heure, la feuille filo doit être bien dorée.

Dans une casserole, faire chauffer jusqu'à frémissement 200 g de miel d'acacia avec 40 ml d'eau de fleur d' oranger. Baisser le feu et faire tremper rapidement les baklawa sur toutes leurs faces. Laisser refroidir sur une grille et s'écouler l'excédent de miel.

J'ai trouvée cette recette sur le blog "Le fruit de la passion"... Je l'ai très légèrement modifiée.

Cake au chêvre (5pts/part)

Dame de Lotus — Sat, 15 Nov 2008 08:25:00 GMT

J'ai trouve cette recette dans un ancien numéro de Elle à table (n°44 pour être précise). Bon je l' ai faites en suivant à la lettre mais je pense que je recommencerais en réduisant l'huile et la farine... Enfin c'est en cours de réflexion. Cela dit c'est très bon comme ça mais ça me donne un peu trop de point...

Cake au chèvre
6 pers soit 12 parts
5 pts / tranche

200g de chèvre frais mais pas trop - 220g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 50g de gruyère râpé - 10cl d'huile d'olive - 10cl de lait - 2cs de ciboulette - sel - poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Cassez les oeufs dans le bol d'un robot et ajoutez la farine, la levure, le gruyère, le sel, le poivre et la ciboulette. Mixez en ajoutant l'huile et le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Emiettez ensuite le chèvre dans un petit bol. Remplissez le moule en alternant 1 couche de pâte et une couche de chèvre. Faire cuire 35 à 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau. Retirez du four, démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de le coupez.

Remarque : Ce cake peut ce garder 3 jours au frigo dans une boite hermétique.

Reconversion

Dame de Lotus — Sat, 15 Nov 2008 07:53:37 GMT

Voilà je me met au régime Weight Watcher, alors je vais continuer mes rectte seul modification le nombre de point weight watcher sera indiqué dans le titre.

Voili, Voilou...

4. Burgers Normands pour les gourmands

Dame de Lotus — Sun, 02 Nov 2008 18:38:00 GMT

De temps en temps il faut savoir ce faire plaisir alors un bon burger maison ça ne se refuse pas ; et puis c'est toujours mieux que de manger dans un fast food.

Burgers Normands
2 pers

- 2 pains burgers - 2 tranches d'emmental - 2 steaks hachés - quelques feuilles de mâches - 6 tranches de camembert - 1/4 de poivron - ketchup - sauce frite -

1- Coupez les pains dans le sens de la largeur.
2- Épluchez la mâche et assaisonnez la selon votre goût. Coupez le poivrons en lamelles.
3- Sur la partie basse du pain, déposez 1 tranche d'emmental, la moitié de la mâche, 5 lamelles de poivrons. ( Faites de même pour le 2ème pain).
4- Faites cuire les 2 steak hachés dans un poële avec un peu de beurre et un peu d'ail si vous voulez donnez un eu plus de goût.
5- Placez les steaks sur les poivrons, nappez avec les deux sauces et rajoutez encore 5 lamelles de poivrons. Couvrez avec 3 tranches de camembert. Refermez et mettez au four sur grill th6 (180°C) pendant environ 10 minutes pas plus.

Del...

3. La quiche entre en action pour le retour du chef

Dame de Lotus — Tue, 28 Oct 2008 11:46:00 GMT

Bon j'ai du mal à vous proposez es recettes régulièrement (trop de choses à faire,etc..) mais de temps en temps je prend le temps de le faire...

Alors voilà l'autre jour j'ai retrouver cette recette dans mes placards je l'ai un peu modifiée et voilà ce que ça donne.

Quiche Lardons, Pommes et Pruneaux
Pour 6 personne

1 rouleaux de pâte feuilletée - 40g de farine - 2 sachets de lardons allumette -500g de pommes - 8 pruneaux - 60g de beurre - 30g de sucre - 2 oeufs - 15cl de crème épaisse - 15cl de lait - 1 pincée de 4 épices - sel - poivre

1. Épluchez les pommes et coupez les en petits cubes.
2. Faites chauffer 50g de beurre dans une sauteuse. Mettez les pommes et le sucre à cuire doucement. Lorsqu'il n'y a plus de liquide, éteignez le feu et épicez votre compote.
3. En même temps, dorez les lardons à sec et à feu vif.
4. Coupez les pruneaux en lamelles et faites préchauffer votre four à 180°C.
5. Beurrez un moule à tarte si nécessaire puis garnissez -le de la pâte feuilletée que vous piquerez avec une fourchette.
6. Fouettez les oeufs avec la crème et le lait puis salez et poivrez cette omelette.
7. Déposez les lardons sur le fond de tarte, couvrez-les avec la compote et répartissez les lamelles de pruneaux. Vous pouvez recouvrir avec l'omelette. Et hop, au four 35 min, la pâte doit être bien dorée.

Sur ces bonnes paroles je vous souhaite à tous un bon appétit.

Del

2. Quand les crêpes n'ont pas le moral...

Dame de Lotus — Sat, 23 Aug 2008 17:17:00 GMT

Tout le monde le sait le chocolat c'est bon pour le moral... Enfin personne ne dira le contraire par ce qu'on aime trop ça... Enfin bon mon chéri en déplacement le moral est un peu bas alors soirée crêpes avec ma petites soeur (qui à 9 ans). Me voilà partie dans une recette de crêpes qui annonce 4 personnes, mais oops je n'ai que 7 crêpes au final. J'ai du louper quelque chose enfin je sais pas. Je vous propose ma recette revue et corriger pour des crêpes assez légère mais au chocolat pour remonter le moral.

Crêpes fines au chocolat

Pour 8 crêpes
* 150ml d'eau * 150ml de lait 1/2 écrémé * 150g de farine * 2cc de sucre * 1cc d'arôme de fleur d'oranger * 2 oeufs *

Mélangez les ingrédients dans un grands bol et mixer les au blender ou au mixeur plongeant. Laisser ensuite reposer 1h au frais. Pour le reste c'est tous simple on verse 1 louche de liquide dans une poêle a crêpe beurrée et on retourne pour cuire l'autre côté lorsque les bords se colorent.

Humm!!! régalez-vous...

Del.

1 Et la tourte fut...

Dame de Lotus — Wed, 13 Aug 2008 15:55:00 GMT

Je me baladais au gré des page du merveilleux cuisinissimecuisinissime des éditions marabout quand j'ai trouver la recette de base de la tourte et comme je n'avais jamais fait de tourte il fallait absolument que j'en fasse une.

Cela tombait plutôt bien vu que j'avais une bonne quinzaine de prune trop mûre qu'on arrivait pas à manger (soit trop mûres soit pas assez). Donc me voilà partie dans l'aventure de la tourte... Et l'aventure débute par la confection de la pâte brisée... à la main.

Ma recette vient bien sûr du livre précédemment cité et elle permet de faire une tourte (les deux disque) pour 4 personnes...

J'espère que vous serez satisfait si vous essayer parce que mon amoureux et moi on a adoré mais par contre je trouve que c'est meilleur encore le lendemain alors si c'est possible préparez la le matin pour le soir.

Pâte brisée

220g de farine * 1cs de sucre semoule * 1/4 de cc de sel * 125g de beurre froid * 4cs d'eau glacée

Dans un grands bol mélangez tous les ingrédients secs avec une fourchette. Ajoutez le beurre coupez en petits cubes et incorporez-le avec vos doigt, le mieux serait d'utiliser un coupe-pâte ce qui éviterai le réchauffement de la pâte mais tout le monde n'en a pas. La pâte doit ressembler à une semoule grossière. Arrosez ensuite avec l'eau glacée et mélangez . La pâte est prête quand elle forme une masse grossière, si elle est trop friable vous pouvez ajoutez un peu d'eau. Rassemblez-la en une masse compacte. Posez ensuite ce masse sur un morceau de film plastique et rabattez les bords. Appuyez ensuite dessus pour formez un disque. Il ne vous reste plus qu'à la laissez reposer une heure au frais.

Pour ce qui est de la tourte, épluchez et coupez vous fruits (moi j'ai mis 15 ou 20 prunes vertes et 2 bananes). Coupez votre pâte en deux et abaissez-la pour faire deux disques. Foncer votre moule avec le premier disque. Enfournez 10 minutes à 180°C pour préchauffer la pâte puis verrez vos fruits et couvrez avec le deuxième disque. Faites une entaille en croix au milieu du disque du dessus pour laissez respirer les fruits. Enfournez à 180°C ou 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Del...